Kakao – naturalne, do picia i napoje instant

Jakie kakao wybrać?

Nie każde kakao jest takie samo. Poszczególne produkty różnią się smakiem, zawartością tłuszczu, sposobem przetwarzania i składem. Jedne świetnie sprawdzają się w domowych wypiekach, inne wystarczy wsypać do mleka i wymieszać. Jeśli nie wiesz, który wariant wybrać, zacznij od jego przeznaczenia.

Kakao naturalne – do picia, wypieków i deserów

Kakao naturalne to uniwersalny wybór dla osób, które cenią intensywny kakaowy smak i prosty skład. Możesz przygotować z niego klasyczne kakao z mlekiem, ale równie dobrze wykorzystać je do ciast, ciasteczek, naleśników, owsianek, koktajli, kremów i domowych deserów.

Dobrym przykładem jest Makao – kakao do picia, które nadaje się zarówno do przygotowania gorącego napoju, jak i jako kakaowy dodatek do wypieków, smoothie czy deserów.

Dzięki szerokiemu zastosowaniu naturalne kakao sprawdzi się jako uniwersalny produkt w domowej kuchni. 

Kakao odtłuszczone – mniej tłuszczu, wiele zastosowań

Kakao odtłuszczone zawiera mniej tłuszczu kakaowego, zachowując charakterystyczny smak i aromat. Możesz dodawać je do mleka, owsianki, jogurtu, koktajlu, naleśników czy domowych wypieków.

Zawartość tłuszczu różni się pomiędzy produktami, dlatego przed zakupem warto zerknąć na tabelę wartości odżywczej i porównać dostępne warianty.

Kakao ekologiczne – dla osób wybierających produkty BIO

Jeśli podczas zakupów zwracasz uwagę na pochodzenie żywności, możesz zdecydować się na kakao ekologiczne. Produkty BIO pochodzą z certyfikowanej produkcji ekologicznej i posiadają odpowiednie oznaczenie na opakowaniu.

Warto pamiętać, że określenie „ekologiczne” mówi o sposobie produkcji, a nie o smaku czy zawartości tłuszczu. Kakao BIO może być jednocześnie naturalne, odtłuszczone lub poddane dodatkowej obróbce.

Kakao instant – gdy liczy się szybkość przygotowania

Masz ochotę na słodki napój kakaowy bez dłuższego przygotowywania? Napój kakaowy instant wystarczy dodać do mleka i wymieszać zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W ofercie dostępne są również napoje kakaowe instant, które można przygotować zarówno z ciepłym, jak i zimnym mlekiem. 

Mieszanki instant mogą zawierać cukier oraz dodatkowe składniki, w tym witaminy i składniki mineralne, takie jak wapń. Jeśli wybierasz napój kakaowy dla dziecka lub całej rodziny, warto porównać zawartość kakao i cukrów oraz skład poszczególnych produktów.

Kakao naturalne czy instant?

Wybór zależy przede wszystkim od tego, czego oczekujesz od produktu. Kakao naturalne daje większą swobodę – samodzielnie decydujesz, z czym je połączysz i czy napój lub deser będzie dodatkowo słodzony. Sprawdza się też znacznie szerzej w kuchni.

Napój kakaowy instant jest natomiast rozwiązaniem dla osób, którym zależy przede wszystkim na wygodzie i szybkim przygotowaniu. Gotowa mieszanka pozwala szybko przygotować słodki napój i zazwyczaj łatwiej łączy się z mlekiem. To praktyczne rozwiązanie, jeśli kakao ma być przede wszystkim napojem, a nie składnikiem wykorzystywanym podczas gotowania i pieczenia.

Kakao naturalne a alkalizowane – jaka jest różnica?

Jeśli zależy Ci na konkretnym smaku kakao, zwróć uwagę również na sposób jego przetwarzania. Kakao naturalne ma bardziej wyrazisty smak i kwaśny odczyn. Kakao alkalizowane poddawane jest dodatkowej obróbce zmniejszającej jego kwasowość, przez co zazwyczaj jest łagodniejsze i ma ciemniejszą barwę.

Różnica może mieć znaczenie podczas pieczenia, szczególnie gdy w przepisie wskazano konkretny rodzaj kakao. Do napojów i deserów wybór można natomiast w większym stopniu dopasować do własnych preferencji smakowych.

Do czego można wykorzystać kakao?

Jedno opakowanie kakao daje naprawdę sporo możliwości. Możesz wykorzystać je do przygotowania:

• klasycznego kakao z mlekiem lub napojem roślinnym,
• ciast, muffinek i ciasteczek,
• owsianek i innych śniadań na słodko,
• naleśników i placuszków,
• koktajli oraz smoothie,
• kremów i domowych deserów,
• polew i innych dodatków do wypieków.

Jeśli zależy Ci na produkcie uniwersalnym, wybierz czyste kakao w proszku. Do szybkiego przygotowywania napojów wygodniejsza będzie natomiast mieszanka instant.

Na co zwrócić uwagę przy zakupie kakao?

Zacznij od składu. Jeśli szukasz tradycyjnego kakao, sprawdź, czy jest to czysty proszek kakaowy bez dodatku cukru. W przypadku napojów instant porównaj przede wszystkim zawartość kakao i cukrów oraz obecność witamin, składników mineralnych i innych dodatków.

Kolejnym kryterium może być zawartość tłuszczu. Dostępne są zarówno klasyczne produkty, jak i kakao odtłuszczone. Osoby preferujące żywność pochodzącą z produkcji ekologicznej mogą natomiast zwrócić uwagę na certyfikowane kakao BIO.

Ostatecznie najważniejsze pozostaje zastosowanie. Do domowych wypieków i deserów przyda się uniwersalne kakao w proszku, natomiast do szybkiego przygotowania słodkiego napoju warto wybrać produkt instant.

Najczęściej zadawane pytania o kakao

Czym różni się kakao od napoju kakaowego instant?

Czyste kakao może być produktem jednoskładnikowym, natomiast napój instant jest gotową mieszanką przeznaczoną przede wszystkim do picia. Może zawierać m.in. cukier, witaminy, składniki mineralne i inne dodatki.

Czym różni się kakao naturalne od alkalizowanego?

Kakao naturalne ma kwaśny odczyn i bardziej wyrazisty profil smakowy. Alkalizacja zmniejsza kwasowość kakao, a także zmienia jego smak i barwę. Kakao alkalizowane jest zazwyczaj ciemniejsze i łagodniejsze.

Czy kakao naturalne zawiera cukier?

Czyste kakao nie musi zawierać dodanego cukru. Niewielka ilość cukrów występuje w nim naturalnie. Cukier jest natomiast często składnikiem gotowych napojów kakaowych instant, dlatego warto sprawdzić informacje na etykiecie.