Galgant (Alpinia officinarum), znany również jako kardamon chiński lub dziki kardamon, jest integralną częścią wielu dań kuchni południowo-wschodniej Azji. Podobny do korzenia imbiru, ale nieco gorętszy i zdecydowanie bardziej gorzki. Charakteryzuje się wspaniałym bogatym aromatem. Znajduje zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w naturopatii, zwłaszcza w ajurwedzie i tradycyjnej medycynie chińskiej. Chińczycy używali rozgrzewającego działania galangalu do walki z przeziębieniem i grypą, a Indianie używali go do problemów żołądkowo-jelitowych.
Składniki
Galgant 100%. Surowiec
Stosowanie
Galgant – korzeń cały:
Rozdrobnić i stosować jako przyprawę lub przygotować napar: 1 łyżkę korzenia zalać szklanką wrzątku i parzyć przez 20-30 minut. Spożywać 2 razy dziennie po pół szklanki.
Nalewka:
100 g ciętego lub mielonego galgantu zalać alkoholem 40-60% (500 ml), macerować 10 dni, a następnie przefiltrować. Nalewkę należy zażywać w dawce 5 ml, 1-3 razy dziennie. W przypadku bólów mięśni i stawów należy wcierać nalewkę w bolące miejsca.
Opakowanie
50g
