Cynamon cejloński (Cinnamomum verum), zwany także cynamonem prawdziwym, jest najcenniejszą odmianą tej przyprawy. Choć na rynku dostępne są także inne gatunki, takie jak Cinnamomum cassia (cynamon chiński, powszechnie stosowany ze względu na niższą cenę), to cynamon cejloński wyróżnia się najwyższą jakością. Jest jedną z najstarszych znanych ludzkości przypraw – pierwsze wzmianki o nim pochodzą z chińskiej księgi o ziołach z 2700 roku p.n.e., a archeolodzy potwierdzają, że używano go już w 4000 roku p.n.e.
Cynamon cejloński pochodzi z dwóch wyjątkowo słonecznych wysp – Cejlonu i Madagaskaru. Pozyskiwany jest z kory wiecznie zielonego cynamonowca cejlońskiego, który może osiągać nawet 10 metrów wysokości.
Zastosowanie w kuchni
Dzięki unikalnemu aromatowi i słodkawo-korzennemu smakowi, cynamon cejloński jest niezastąpiony w wielu potrawach. Kojarzy się z Bożym Narodzeniem, aromatycznymi wypiekami i przytulną domową atmosferą. Wzbogaca smak ciast, deserów, pieczonych jabłek, a jego olejek cynamonowy ma również szerokie zastosowanie kulinarne.
Cynamon cejloński jest jedyną przyprawą na świecie pozyskiwaną z kory rośliny, która po wstępnej obróbce jest suszona na słońcu i sprzedawana w formie proszku lub lasek cynamonu. Choć w kuchni europejskiej kojarzy się głównie ze słodkościami, w kuchni indyjskiej i bliskowschodniej używa się go także w daniach słonych i ostrych.
Co doprawiać cynamonem cejlońskim?
- wszelkie słodkie wypieki
- kawy zbożowe i kakao
- pieczone warzywa – marchew, słodkie ziemniaki, dynie
- owsianki i naleśniki
- pieczone jabłka
Skład
Cynamon cejloński mielony 100%.
Przechowywanie
Przechowywać w miejscu niedostępnym dla dzieci, chronić przed światłem, wilgocią i obcymi zapachami.
Opakowanie
60g
