Fivio Up Agar 100g

Agar, nazywany „morską żelatyną”, to naturalna substancja żelująca pochodzenia roślinnego, odpowiednia dla wegan i wegetarian. Pozyskiwany jest z czerwonych alg morskich – krasnorostów (Rhodophyta), cenionych za swoje wyjątkowe właściwości wiążące wodę i tworzące żelową konsystencję. Agar występuje najczęściej w formie proszku, płatków lub granulek i po rozpuszczeniu tworzy bezbarwny, neutralny w smaku żel.

W przemyśle spożywczym oznaczany jest symbolem E406 i wykorzystywany do przygotowywania deserów, galaretek, dżemów czy konfitur. Coraz częściej znajduje także zastosowanie w kosmetyce – jest składnikiem kremów, maseczek oraz produktów pielęgnacyjnych, którym nadaje odpowiednią konsystencję, poprawia przyczepność i ułatwia aplikację.

Agar stanowi roślinną alternatywę dla żelatyny pochodzenia zwierzęcego. W przeciwieństwie do niej jest bezsmakowy i odpowiedni dla osób na diecie wegańskiej. Do naturalnych substancji żelujących należą również pektyna oraz karagen, jednak to agar wyróżnia się wysoką skutecznością i wszechstronnym zastosowaniem zarówno w kuchni, jak i kosmetyce.

Sposób użycia

Po uprzednim namoczeniu w ciepłym płynie (woda, sok, mleko, bulion), wystarczy dodać do gotującej się potrawy. W ten sposób można przygotować galaretkę zarówno w wersji słodkiej, jak i wytrawnej, zagęścić dżem, zupę lub sos. Agar może stanowić również dodatek do kremu lub sernika na zimno. Doskonale łączy się z produktami mlecznymi (zarówno z mlekiem roślinnym, jak i zwierzęcym). Agar - agar rozpuszcza się w temp. 85-95 stopni Celsjusza, tężeje natomiast już w 32-35 stopniach. Nie trzeba go więc wkładać do lodówki.

Opakowanie

100g